Ingredientes
1 xícara (chá) de água
2 xícara (chá) de leite
2 tabletes de caldo de bacon ou costela
200 g de calabresa sem pele e moída
1/2 xícara (chá) de batata cozida e espremida
1 colher (sopa) de manteiga
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Margarina para untar
20 azeitonas verdes sem caroço
Farinha de rosca
1 ovo batido
Óleo para fritar
Modo de preparo
1 Em uma panela grande, coloque a água, o leite, o tablete de caldo, a calabresa moída, a batata e a manteiga e deixe ferver.
2 Acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela.
3 Coloque sobre uma superfície lisa, untada, sove bem e deixe esfriar.
4 Abra a massa com as mãos, coloque uma azeitona no centro, e feche dando formato de coxinha.
5 Passe pelo ovo batido, pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.
6 Escorra sobre papel absorvente e sirva.
Preparo 120 min
Rendimento20 porções
